Мұздатылған тауық еті, қаңқа. Жақсы қан кетуі, таза болуы керек. Шетелдік қоспалар жоқ, бөтен иіс жоқ, нәжіспен ластанбаған, қан ұйығыштары көрінбейді, ішек пен клоаканың қалдықтары, трахея, өңеш, жетілген репродуктивті мүшелер жоқ, суық күйік жоқ, төгілген өт дақтары. Иіс осы түрдегі жаңа піскен етке тән. Бұлшықет тінінің түсі ақшыл қызғылттан қызғылтқа дейін болады. Тері жассыз. Қаңқа жүйесі сынықтар мен деформацияларсыз.