Хлеб из ржаной муки формовой, высшего сорта, весом 0,550 гр от отечественного производителя , форма правильная, с высоким подъемом над краями формы. Не допускаются булки деформированные, смятые или неровные по торцам, с боковыми наплывами, с трещинами на корке и подрывами.