Қарақұмық жармасы-жоғары сұрыпты, тазартылған, отандық өндірушіден алынуы керек. Түсі- крем сарғыш немесе жасыл түске боялған: тез пісетін, жарма үшін – түрлі реңктердегі қоңыр. Иісі-бұл түрдегі қарақұмыққа тән, көгерген және басқа да иіссіз болмауы тиіс. Дәмі-бұл түрдегі қарақұмыққа тән қышқыл, ащы және басқа да сыртқы дәмі жоқ. ГОСТ 5550-2021.