Еті тығыз,түсі қызыл,майлы қабаты ақ,крем түсті немесе сары.Сыртқы түрі:ет,құрғақ,ал етшырыны бөлінетін бөліндісінде мөлдір.Еттің иісі табиғи,қоспасыз және бөгде реңсіз.Еттің қаны жақсы ағызылған,майының консистенциясы - тығыз және жабысқақ емес.Еттің қабығы жіңішке,ақшыл немесе қызыл.