Нан бидай ұнынан жасалған. Хлеб из белой пшеничной муки 1-го сорта, вес каждого экземпляра (буханки) 0,500 гр. Должна быть отечественная продукция. Форма должна быть правильной, края формы должны быть приподнятыми. Буханки с потрескавшейся, морщинистой или неровной корочкой и рваными трещинами не принимаются. Поверхность хлеба не должна быть гладкой, вогнутой, морщинистой. Корочка хлеба должна быть золотисто-коричневого цвета, без каких-либо ожогов, пятен, отеков и трещин на поверхности. Внутренняя часть хлеба должна быть хорошо прожаренной, эластичной, липкой на ощупь и не мокрой, без комковатых узлов. Буханки должны поставляться в специальных контейнерах или деревянных контейнерах. Срок реализации продукции: 3 часа с момента варки. Товар должен быть сертифицирован в соответствии с ГОСТом и соответствовать требованиям правил РК «О продовольственной безопасности». Обязательно предоставление дополнительного листа о происхождении товара в форме CTKZ, декларации о соответствии, товарной документации с указанием срока и времени варки. Органолептические свойства пищевых продуктов при хранении, транспортировке не должны изменяться.