ГОСТ 32099-2013 Кептеліс. Жалпы техникалық шарттар. жеміс-жидек (көкөніс) джемі: жеміс-жидек (көкөніс) езбелерінен дайындалған, қантпен немесе қантпен қайнатылған меласса, гельдік агенттер, тағамдық органикалық қышқылдар, консерванттар және біртекті жуылған, боялған жеміс массасын білдіретін жемістерден (көкөністерден) жасалған консервілер ( көкөністер) немесе жеміс-жидек пюресі қоспасының массасы. Термостабиялық кептелу: 150 ° C-тан жоғары қыздырудан кейін консистенцияны сақтайтын джем.
ГОСТ 32099-2013 Повидло. Общие технические условия. фруктовое (овощное) повидло: Фруктовые (овощные) консервы, изготовленные из фруктовых (овощных) пюре, уваренных с сахаром или сахарами с добавлением или без добавления патоки, желирующих веществ, пищевых органических кислот, консервантов и представляющее собой однородную густую, мажущуюся массу протертых фруктов (овощей) или массу смеси протертых фруктов и овощей. Повидло термостабильное: Повидло, сохраняющее консистенцию после нагревания свыше 150 °С.
