"Шымкент қаласының білім басқармасының №15 "Жадыра" бөбекжай-бақшасы" мемлекеттік коммуналдық қазыналық кәсіпорыны
Государственное коммунальное казенное предприятие "Ясли-сад №15 "Жадыра" управления образования города Шымкент"
"Шымкент қаласының білім басқармасының №15 "Жадыра" бөбекжай-бақшасы" мемлекеттік коммуналдық қазыналық кәсіпорыны
Государственное коммунальное казенное предприятие "Ясли-сад №15 "Жадыра" управления образования города Шымкент"
2026
Мемлекеттік мектепке дейінгі ұйымдарда, жетім балалар мен ата-анасының қамқорлығынсыз қалған балаларға арналған білім беру ұйымдарында тәрбиеленетін және білім алатын балаларды тамақтандыруды қамтамасыз етуге байланысты тауарларды сатып алу
ҚР СТ 1330-2005 Филе индейки Осы стандарт құс етіне (бұдан әрі құс еті - ұшаға) қолданылады тауықтар, үйректер, қаздар, Күркетауықтар, Гвинея құстары) сауда желісінде, қоғамдық тамақтандыру желісінде, сондай-ақ өнеркәсіп үшін сату ветеринариялық қадағалау тағамдық мақсаттарға жарамды деп танылған қайта өңдеу. 4.1 құс еті осы талаптарға сәйкес әзірленуі тиіс сәйкес құс мяса өндіру жөніндегі технологиялық нұсқаулық бойынша стандарт белгіленген тәртіппен бекітілген санитариялық және ветеринариялық қағидалар. 4.2 құс мяса өндіру үшін ГОСТ 18292 сәйкес ауылшаруашылық құсы қолданылады. 4.3 құстың жасына байланысты ет жас және ересек ет болып бөлінеді құстар. Жас құстың етіне тауықтардың, бройлерлердің-тауықтардың, үйректердің, Қаздардың, күркетауықтардың және кеуде сүйегінің сүйексіз (шеміршек тәрізді) кильімен, кератинделмеген тұмсығымен Цезарь, қаңқадағы нәзік серпімді терімен. Тауықтың ұшасында, бройлер-тауықта, күркетауықта тегіс, тығыз бекітілген таразылар мен түйнектер түрінде дамымаған Шпорлар; үйректер мен госят-нәзік тері.
СТ РК 1330-2005 Филе индейки Настоящий стандарт распространяется на мясо домашней птицы (далее мясо птицы - тушки
кур, уток, гусей, индеек, цесарок), выпускаемые промышленными предприятиями для
реализации в торговой сети, сети общественного питания, а также для промышленной
переработки, признанное ветеринарным надзором годным на пищевые цели. 4.1 Мясо птицы должно быть выработано в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологической инструкции по выработке мяса птицы с соблюдением
санитарных и ветеринарных правил, утвержденных в установленном порядке.
4.2 Для выработки мяса птицы используется сельскохозяйственная птица по ГОСТ 18292.
4.3 В зависимости от возраста птицы мясо подразделяют на мясо молодой и взрослой
птицы.
К мясу молодой птицы относят тушки цыплят, бройлеров-цыплят, утят, гусят, индюшат и
цесарят с неокостеневшим (хрящевидным) килем грудной кости, с неороговевшим клювом,
с нежной эластичной кожей на тушке. На ногах тушек цыплят, бройлеров-цыплят, индюшат
и цесарят гладкая, плотно прилегающая чешуя и неразвитые в виде бугорков шпоры; утят и
гусят - нежная кожа.
