ГОСТ 32099-2013 Джем. Жалпы техникалық шарттар. жеміс (көкөніс) джемі: меласса, гельдік заттар, тағамдық органикалық қышқылдар, консерванттар қосылған немесе қосылмаған қантпен немесе қантпен қайнатылған және пюресі бар жемістердің (көкөністердің) біртекті қалың, жағылатын массасы немесе пюресі бар жемістер мен көкөністер қоспасының массасы болып табылатын жеміс (көкөніс) пюресінен жасалған жеміс (көкөніс) консервілері. Джем ыстыққа төзімді: 150 °C-тан жоғары қыздырғаннан кейін консистенцияны сақтайтын Джем. "
ГОСТ 32099-2013 Повидло. Общие технические условия. фруктовое (овощное) повидло: Фруктовые (овощные) консервы, изготовленные из фруктовых (овощных) пюре, уваренных с сахаром или сахарами с добавлением или без добавления патоки, желирующих веществ, пищевых органических кислот, консервантов и представляющее собой однородную густую, мажущуюся массу протертых фруктов (овощей) или массу смеси протертых фруктов и овощей. Повидло термостабильное: Повидло, сохраняющее консистенцию после нагревания свыше 150 °С.
