Скумбрия охлажденная. Согласно ГОСТ 814-96 "Рыба охлажденная ТУ" Поверхность рыбы чистая, естественной окраски. Жабры от темно-красного до розового цвета.Возможна сбитость чешуи без повреждения кожи. Обезглавленная рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отверстия или на 1,5-2,0 см далее, калтычок может быть перерезан, голова, внутренности, в т.ч. икра или молока удалены, сгустка крови зачищены.
Скумбрия охлажденная. Согласно ГОСТ 814-96 "Рыба охлажденная ТУ" Поверхность рыбы чистая, естественной окраски. Жабры от темно-красного до розового цвета.Возможна сбитость чешуи без повреждения кожи. Обезглавленная рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отверстия или на 1,5-2,0 см далее, калтычок может быть перерезан, голова, внутренности, в т.ч. икра или молока удалены, сгустка крови зачищены.
