МЕМСТ 32099-2013 Повидло. Жалпы техникалық шарттар. жеміс (көкөніс) повидло: жеміс (көкөніс) пюресінен дайындалған, қант немесе қант қосып немесе қоспай пісірілген, сірне, гельдік заттар, тағамдық органикалық қышқылдар, консерванттар қосылған немесе қосылмаған және езілген жемістердің (көкөністердің) біркелкі қалың, жағылатын массасы немесе езілген жемістер мен көкөністер қоспасының массасы болып табылатын жеміс (көкөніс) консервілері. Джем термостабельді: 150 °C-тан жоғары қызғаннан кейін консистенцияны сақтайтын Джем.
ГОСТ 32099-2013 Повидло. Общие технические условия. фруктовое (овощное) повидло: Фруктовые (овощные) консервы, изготовленные из фруктовых (овощных) пюре, уваренных с сахаром или сахарами с добавлением или без добавления патоки, желирующих веществ, пищевых органических кислот, консервантов и представляющее собой однородную густую, мажущуюся массу протертых фруктов (овощей) или массу смеси протертых фруктов и овощей. Повидло термостабильное: Повидло, сохраняющее консистенцию после нагревания свыше 150 °С.
