А және В вакуумдық топтарының жоғары сұрыпты макарон өнімдері: вермишель, рожки. Макарон-бидайдан жасалған ең жоғары сорт отандық өндірушіден болуы керек. Ұнның түріне сәйкес келеді. Қосымша шикізатты қолданатын өнімдердің түсі осы шикізаттың түріне байланысты өзгереді. Дәмі-бұл өнімге тән, бөгде дәмі жоқ. Иісі-бұл өнімге тән, бөтен иіссіз. Жеткізілу керек макарондардың түрі Тапсырыс берушімен Алдын ала анықталады. Өндірістік қаптамада мыналар көрсетілуі керек: өндіріс күні, сақтау мерзімі, құрамы, сақтау шарттары, дайындау жөніндегі нұсқаулық. «Жалпы техникалық шарттар». Сақтау, тасымалдау кезінде тамақ өнімдерінің органолептикалық қасиеттері өзгермеуі керек.
Макаронные изделия высшего сорта вакуумных групп А и В: вермишель, рожки. Макаронные изделия-самый высокий сорт пшеницы должен быть от отечественного производителя. Соответствует типу муки. Цвет продуктов, в которых используется дополнительное сырье, варьируется в зависимости от типа этого сырья. Вкус-характерный для этого продукта, без посторонних привкусов. Запах-характерный для этого продукта, без постороннего запаха. Тип макаронных изделий, которые необходимо доставить, заранее определяется заказчиком. На производственной упаковке должно быть указано следующее: дата изготовления, срок годности, состав, условия хранения, инструкция по изготовлению. "Общие технические условия". Органолептические свойства пищевых продуктов при хранении, транспортировке не должны изменяться.
