бидайлы, жоғары сұрып, бидайдың жұмсақ сұрыптарынан
пшеничная, сорт высший, из мягких сортов пшеницы
Бидай ұны, нан пісіруге, фортифицирленген, 25-50 кг қаптарға өлшеп салынған, жоғары сұрыпты. Жоғары сұрыпты бидай ұнынң түсі шамалы кремдік реңкі бар ақ түсті; бөлшектердің мөлшері әдетте 30-40 мкм құрайды.Ұн көгеру, сасықтық және басқа бөгде иістерсіз, қышқылтым, ащылау және бөгде жағымсыз дәмдерсіз, ылғалдылықсыз болуы міндетті. ТС ҚР 1482-2005, МемСТ 26574-85 Жоғары сұрыпты бидай ұнына сәйкес. Қазақстандық өнім болуы тиіс. Өндірістік қаптамада мыналар көрсетілуі керек: өндіріс күні, сақтау мерзімі, құрамы, сақтау шарттары, дайындау жөніндегі нұсқаулық. «Жалпы техникалық шарттар». Сақтау, тасымалдау кезінде тамақ өнімдерінің органолептикалық қасиеттері өзгермеуі керек.
Мука пшеничная, хлебопекарная, фортифицированная, расфасованная в мешки по 25-50 кг, высшего сорта. Пшеничная мука высшего сорта имеет белый цвет с легким кремовым оттенком; размер частиц обычно составляет 30-40 мкм.Мука должна быть без плесени, скунса и других посторонних запахов, кислинки, горечи и посторонних неприятных привкусов, влажности. Согласно ТС РК 1482-2005, ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная высшего сорта. Должен быть казахстанский продукт. На производственной упаковке должно быть указано следующее: дата изготовления, срок годности, состав, условия хранения, инструкция по изготовлению. "Общие технические условия". Органолептические свойства пищевых продуктов при хранении, транспортировке не должны изменяться.
