МЕМСТ 814-96 сәйкес ИЖТМ. "Салқындатылған балық .ТУ " балықтың беті таза, табиғи түсті.Жабры жылғы қара-қызыл-ден күлгін түсті.Теріге зақым келтірместен таразының сынуы мүмкін.Басы кесілгендер-қалташадан аналық безге дейін немесе одан әрі 1,5-2,0 см-ге дейін пекторальды қанаттар арасында құрсақ бойымен кесілген балық;калтычокты кесуге болады; басы, ішектері, оның ішінде
Минтайсвежий Согласно ГОСТ 814-96. «Рыба охлажденная .ТУ» Поверхность рыбы чистая,естественной окраски.Жабры от темно-красного до розового цвета.Возможна сбитость чешуи без повреждения кожи.Обезглавленная-рыб,разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отвестия или на 1,5-2,0 см далее;калтычок может быть перерезан; голова, внутренности,в том числе икра или молоки,удалены,сгустки крови зачищены.
