Кисель жеміс-жидек. Сыртқы түрі мен консистенциясы-жеміс кесектері қосылған немесе онсыз біртекті желе тәрізді масса. Дәмі мен иісі-желе жасалған термиялық өңдеуден өткен жемістерге тән. Бөгде дәмі және иісі болмайды. Ерімейтін кесектердің болуына жол берілмейді. Түс-желе жасалған термиялық өңдеуден өткен жемістердің, шырындардың, сироптардың түсіне тән
Кисель плодово-ягодный. Внешний вид и консистенция -однородная киселеобразная масса с включением кусочков фруктов или без них. Вкус и запах- хорошо выраженные, свойственные фруктам, прошедшим тепловую обработку, из которых изготовлен кисель. Посторонние привкус и запах не допускаются. Не допускается наличие нерастворившихся комков. Цвет-свойственный цвету фруктов, соков, сиропов, прошедшим тепловую обработку, из которых изготовлен кисель
