Тауық жақсы қансыз, таза болуы керек. Бөгде қоспаларсыз, бөгде иістерсіз, нәжісті ластаусыз, көрінетін қан ұйығыштарынсыз, ішек пен клоаканың, кеңірдектің, өңештің, жетілген репродуктивтік органдардың қалдықтарынсыз, тоңазыту күйіктерінсіз, төгілген өттен дақтарсыз. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылтқа дейін. Тері жыртылмаған. Сынықтар мен деформацияларсыз сүйек жүйесі. Мұздатылған: I санаттағы қаңқалар.