Қырыққабат (ақ қырыққабат). Балғын, таза, тұтас, толығымен қалыптасқан, тығыз, сынбаған, шіріксіз, басының салмағы кемінде 1,5 кг.қыста мұздатылмаған. Сапа құжаты және сертификат міндетті. Сапасыз, бүлінген не мерзімі өткен өнімдерді жеткізген жағдайда-өнім беруші оларды екі сағат ішінде ауыстыруға міндетті