Корнеплоды были свежими, целыми, без повреждений вредителями, с длиной оставшихся черешков не более 2 см. По внутреннему строению мякоть должна быть сочной, темно - красной разных оттенков, без механических повреждений, не допускается содержание корнеплодов увядших с признаками морщинистости, загнивших, запаренных и подмороженных.