І санат, балғын сиыр еті (тағайындалған пунктке сұрау бойынша жеткізу) ҚР СТ 1759-2008 Ет тығыз. Түсті қызыл, майлы тұнба - ақ, кілегей немесе сары. Ет көрінісі құрғақ, ал ет шырыны,оқшауланған бөлімде - мөлдір. Ет иісі табиғи, қоспасыз және сыртқы нашар көлеңке жоқ. Ет жақсы майдың тығыздығы тығыз және жабысқақ емес. Еттің үстіндегі қызанақ - ақшыл-қызғылт немесе қызғылт түсті түсі.Таза. Бірінші санатты кесу. санитариялық-ветеринариялық сараптама қорытындысының болуы
Говядина, свежая I категории (доставка по заявке до пункта назначения) СТ РК 1759-2008 Мясо плотное. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе - прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира - плотная и не липкая. Корочка на мясе - тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Свежее. Отруб I категории. наличие заключения санитарно-ветеринарной экспертизы
