Жақсы қан және таза болуы керек. Шетелдік қоспалар жоқ; бөтен иіс жоқ; нәжістің ластануы жоқ; көзге көрінетін қан ұйығыштары жоқ; ішек пен клоака қалдықтары, трахея, өңеш, жетілген репродуктивті органдар, суық күйіктер, төгілген өт дақтары болмайды. Иісі осы типтегі құстың жаңа піскен етіне тән. Бұлшық ет ұлпасының түсі бозғылт қызғылттан қызғылтқа дейін. Көз жасынсыз тері. Қаңқа жүйесінде сынықтар мен деформациялар жоқ. Балғын.(корр.гр)
Должны быть хорошо обескровлены, чистые. Без посторонних включений; без посторонних запахов; без фекальных загрязнений; без видимых кровяных сгустков; без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов, без холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи. Запах - свойственный свежему мясу данного вида птицы. Цвет мышечной ткани - от бледно-розового до розового. Кожа без разрывов. Костная система без переломов и деформаций. Свежие.(корр.гр)
