ГОСТ 2077-84 Қара бидай ұнынан жасалған жаңа піскен нан, жұмсақ, жанбаған. Беті тегіс, үлкен жарықтар мен жарықтар жоқ. Түсі-ашық қоңырдан қою қоңырға дейін. Ұнтақ пісірілген, жабысқақ емес, дымқыл емес, жанасуға серпімді. Дәмі мен иісі – өнімнің осы түріне тән, сыртқы дәмі мен иісі жоқ. Қара бидай ұнының әртүрлі сорттарының қоспасынан жасалған, салмағы 1 бөлке - 500 гр
ГОСТ 2077-84 Хлеб свежий из ржаной муки, мягкий, не подгоревший. Поверхность гладкая, без крупных трещин и подрывов. Цвет – от светло-коричневого до темно-коричневого. Мякиш пропеченный, не липкий, не влажный, на ощупь эластичный. Вкус и запах – свойственные данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха. Изготовлен из смеси различных сортов ржаной муки, масса 1 булки - 500гр
