Жақсы қансыз, таза. Бөгде қоспаларсыз, бөтен иіссіз, фекальды ластаусыз, көзге көрінетін қан ұйығыштарынсыз, ішек пен клоаканың, кеңірдектің, өңештің, жетілген репродуктивтік органдардың қалдықтарынсыз, тоңазыту күйіктерінсіз, төгілген өттен дақтарсыз. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылтқа дейін. Тері жыртылмаған. Сынықтар мен деформацияларсыз сүйек жүйесі. Салмағы кемінде 1,7 кг мұздатылған қаңқалар.