Шығыс Қазақстан облысы білім басқармасы Күршім ауданы бойынша білім бөлімінің «Маралды орта мектебі» коммуналдық мемлекеттік мекемесі
Коммунальное государственное учреждение «Маралдинская средняя школа» отдела образования по Курчумскому району Управления образования Восточно-Казахстанской области
Шығыс Қазақстан облысы білім басқармасы Күршім ауданы бойынша білім бөлімінің «Маралды орта мектебі» коммуналдық мемлекеттік мекемесі
Коммунальное государственное учреждение «Маралдинская средняя школа» отдела образования по Курчумскому району Управления образования Восточно-Казахстанской области
2026
Мемлекеттік мектепке дейінгі ұйымдарда, жетім балалар мен ата-анасының қамқорлығынсыз қалған балаларға арналған білім беру ұйымдарында тәрбиеленетін және білім алатын балаларды тамақтандыруды қамтамасыз етуге байланысты тауарларды сатып алу
1. Бидай және қара бидай ұнынан жасалған нан
2. Құрамы: Қара бидай ұны, бидай ұны (ең жоғары сорт), су, тұз, ашытқы, қант (рецептураға сәйкес).
3. Шығарылу формасы: 400–600 г, 700–800 г массалы нан, тұтынушы сұранысына сәйкес тілімделген.
4. Органолептикалық көрсеткіштері:
Қабық түсі: алтын-қоңыр
Ішкі бөліктің түсі: ашық сұр, қара бидай реңкімен
Дәмі мен иісі: қара бидай нанына тән, бөгде дәм мен иіс жоқ
Ішкі құрылымы: жұмсақ, саңырауқұлақ тәрізді, серпімді
5. Физика-химиялық көрсеткіштер:
Ылғалдылық: 36–42 %
Қышқылдығы: 2,5–3,5 °Т
Ішкі бөліктің тығыздығы: 0,25–0,35 г/см³
6. Сақталу мерзімі: +18…+22 °C температурада 2–5 күн
7. Сақтау шарттары: Нанды құрғақ, таза, желдетілетін жерде, күн сәулесінен қорғай отырып сақтау қажет.
8. Нормативтік құжаттама: ГОСТ 13755-81 «Бидай және қара бидай наны».
1. Хлеб из ржаной и пшеничной муки
2. Состав: Мука ржаная обдирная, мука пшеничная высшего сорта, вода, соль, дрожжи, сахар (по рецептуре).
3. Форма выпуска: Буханки массой 400–600 г, 700–800 г, нарезка по требованию потребителя.
4. Органолептические показатели:
Цвет корки: золотисто-коричневый
Цвет мякиша: светло-серый с ржаным оттенком
Вкус и запах: характерный для ржаного хлеба, без посторонних привкусов и запахов
Консистенция мякиша: мягкая, пористая, эластичная
5. Физико-химические показатели:
Влажность: 36–42 %
Кислотность: 2,5–3,5 °Т
Плотность мякиша: 0,25–0,35 г/см³
6. Срок годности: 2–5 суток при температуре +18…+22 °C
7. Условия хранения: Хлеб хранить в сухом, чистом, проветриваемом помещении, защищенном от прямого солнечного света.
8. Нормативная документация: ГОСТ 13755-81 «Хлеб ржаной и пшеничный».
