Сиыр еті жаңа, целлюлоза, сүйексіз, жұмыртқасыз жоғары санатты тамырлар. Ет тығыз. Түсі қызыл, май қабаттары-ақ, кілегей немесе сары. Мяса сыртқы түрі құрғақ, ал ет шырыны кесу-мөлдір. Запах иісі табиғи, жоқ қоспалар және сыртқы жаман реңк. Ет жақсы қансыздандырылған, майдың консистенциясы тығыз және жабысқақ емес. На қыртысы жұқа бозғылт қызғылт немесе қызыл түстер. Әр партия үшін ұсыну қажет ветеринариялық анықтама жануарлардан алынатын өнімдерге инспектор. Кезінде тасымалдау санитарлық-гигиеналық сақталуы керек тасымалдау әдістері мен құралдарына қойылатын талаптар. ҚР СТ
1759-2008, в ұлттық стандарттарына сәйкес келуі тиіс олар болмаған жағдайда мемлекетаралық стандарттарға ГОСТ 33818-2016. Тапсырыс берушімен келісу.
Мясо говядины свежее, мякоть, без костей, вырезка без жилок, высшей категории. Мясо плотное. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый или желтый.
Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе - прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира - плотная и не липкая. Корочка на мясе - тонкая бледно розового или красноватого цвета. На каждую партию необходимо предоставление ветеринарной справки, выданной ветеринарным инспектором на продукты животного производства. При перевозке должны соблюдаться санитарно-гигиенические требования к способам и средствам транспортировки.
Должно соответствовать национальным стандартам СТ РК 1759-2008, в случае их отсутствия межгосударственным стандартам ГОСТ 33818-2016. Согласовать с заказчиком.
