Сиыр еті тығыз. Түсі қызыл, майлы қабаттар-ақ, кремді немесе сары. Еттің сыртқы түрі құрғақ, ал кесіндіде бөлінетін ет шырыны мөлдір. Еттің иісі табиғи, қоспасыз және бөтен жаман реңксіз. Ет жақсы қансыздандырылған, май консистенциясы тығыз және жабысқақ емес. Ет қабығы-жұқа бозғылт-қызғылт немесе қызыл. Салқындатылған. Сиыр еті 1 сорт, артқы филдік арамен кесілген, жаңа, ветеринарлық сараптама зертханасының сараптау актісі бар (Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрінің 16.01.2015 ж. № 7-1/19 бұйрығымен бекітілген сараптама актісін (Сынақ хаттамасын) беру ережесі), СЭС тауарды мектепке дейінгі балалар ұйымдарына жеткізуге рұқсат.Өнім сертификатталған болуы керек.
Мясо говядина свежая. Мясо плотное. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе - прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира - плотная и не липкая. Корочка на мясе - тонкая бледно-розового или красноватого цвета. Охлажденное. Мясо говядина 1 сорт, задняя филейная распиленная часть, свежее, имеющее акт экспертизы лаборатории ветсанэкспертизы (Правила выдачи акта экспертизы (протокола испытаний), утвержденные приказом Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 16.01.2015 г. № 7-1/19), разрешение СЭС на поставку товара в детские дошкольные организации.Товар должен быть сертифицирован.
