Қант печеньесі. Дәмі мен иісі: печенье рецептурасына кіретін компоненттердің дәмі мен иісіне тән, сыртқы дәмі мен иісі жоқ. Пішіні: тегіс, шегініссіз, ісінусіз және шетіне зақым келтірмейді. Беті: тегіс, үстіңгі бетінде анық бұлыңғыр емес өрнек бар. Түсі: пайдаланылған шикізатты ескере отырып, біркелкі, ашық сабаннан қара қоңырға дейін. Бедерлі өрнектің шығыңқы бөліктерін, печенье жиектерін, астыңғы жағын және пештің астындағы тор іздерін күңгірт бояуға рұқсат етіледі. Үзілістегі көрініс: біркелкі кеуекті құрылымы бар, бос және непромес іздері жоқ пісірілген печенье .
Б12 Печенье сахарное. Вкус и запах: Выраженные, свойственные вкусу и запаху компонентов, входящих в рецептуру печенья, без посторонних привкусов и запаха. Форма: Плоская, без вмятин, вздутий и повреждений края. Поверхность: Гладкая, с четким не расплывшимся оттиском рисунка на верхней поверхности. Цвет: Равномерный, от светло-соломенного до темно-коричневого с учетом используемого сырья. Допускается более темная окраска выступающих частей рельефного рисунка, краев печенья, нижней стороны и следов от сетки пода печей. Вид в изломе: Пропеченное печенье с равномерной пористой структурой, без пустот и следов непромеса .
