Қияр, жаңа (қыс-көктем). Сыртқы түрі – қияр бүтін, сау, таза, жаңа, қатты болуы керек; механикалық зақымсыз, артық ылғалсыз, шіріксіз.
Огурцы свежие (зима-весна) Внешний вид- огурцы должны быть целые,здоровые,чистые,свежие,твердые без механических повреждений,без излишней внешней влажности,без гнили.