Батон. Соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов. Гладкая, без крупных трещин и подрывов. Допускается для подового хлеба с надрезами или с наколами, для формового хлеба с наличием шва от делителя-укладчика. Цвет светло-желтого до коричневого. Пропеченный, не влажный на ощупь. Эластичный. После легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму. Без комочков и следов непромеса. Хлеб белый, из пшеницы, 350 гр., высший сорт