Мясо должно быть свежее,без пятен, кровоподтёков,без сгустков крови,внешний вид должен быть свежим,не подветветренным,в разрезе цвет мяса розовый,красноватого оттенка. Мясо должно поступать на пищеблок в охлажденном виде в специализированной машине с рефрижератором. а) от взрослого скота,мышцы развиты удовлетворительно,остистые отростки позвонков,седалищные бугры и маклаки выступают не резко,подкожный жир покрывает тушу от 8-го ребра к седалищным буграм,допускаются значительные просветы ,шея лопатки,передние ребра ,бедра,тазовая полость и область паха имеют отложения жира в виде небольших участков.Соотношение жира к мышечной массе составляет не более 20% б) от молодых животных,мышцы развиты удовлетворительно,остистые спинных и поясничных позвонков слегка выступают,лопатки без впадин,бедра не подтянутые,подкожные жировые отложения видны отчетливо у основания хвоста и на верхней части внутренней стороны бедра.поставщик должен предоставить ветеринарную справку, полученную у ветеринарного инспектора соответствующего округа ,наличие оригинала ветеринарных сопроводительных документов на каждую партию продукции . ГОСТ 33818-2016 1.Производить поставку продуктов до склада заказчика, согласно количеству, указанному в заявке. 2.Поставщик обязан предоставлять на обьем товара соответствующие документы, подтверждающие пищевую безопасность товара (декларация о соответствий товара, сертификат соответствия ,ветеринарное заключение, акт контроля) 3.Поставщик обязан произвести поставку товара в течений 2 календарных дней с момента получения заявки.
