Рыба, свежие (Сом). СТ РК 3.66-2006. Мясо сома содержит все аминокислоты, оно ценится выше, чем растительный белок. Потребляя рыбьего мяса, можно удовлетворить дневную потребность в животном белке, потому что доля основных аминокислот в рыбе очень высока. Свежее окраска белое. Рыба сом очищенная, без головы, без внутренностей.