Жаңа қырыққабат қырыққабат басы-бүйір және апикальды өсетін бүршіктерді жабатын тығыз оралған жапырақтары бар покер сабағы. Ақ қырыққабаттың бастары дөңгелек, дөңгелек жалпақ, конус тәрізді болуы мүмкін. Покер қырыққабаттың басына оның қалыңдығының 1/3-2/3 тереңдігіне енуі мүмкін. Қырыққабат жапырақтары балауыз жабындысымен жабылған, оның қабаты сыртқы жапырақтарда қалыңырақ және сақтау кезінде үлкейеді. Бастардың тығыздығы жапырақтардың санына және қырыққабат тіндерінің тығыздығына байланысты. Сапалы бастар тығыз, толығымен қалыптасқан, салмағы ерте сорттар үшін кемінде 0,4 кг, ал орта және кеш сорттар үшін кемінде 0,7 кг.
Капуста свежая Капустный кочан представляет собой стебель-кочерыгу, на которой расположены плотно свитые листья, прикрывающие боковые и верхушечную ростовые почки. Кочаны белокочанной капусты могут быть круглыми, округло-плоскими, конусовидными. Кочерыга может входить в кочан на глубину от 1/3 до 2/3 его толщины. Листья капусты покрыты восковым налётом, слой которого толще на наружных листьях и увеличивается при хранении. Плотность кочанов зависит от количества листьев и плотности тканей капусты. Качественные кочаны плотные, вполне сформировавшиеся, весом не менее 0,4 кг для ранних сортов и не менее 0,7 кг для средних и поздних.
