Павидло жоғары сортты залалсыздандырылған алмадан жасалады , қайнатылған жемістерді қантпен немесе ағылмалы шәрбат қосылған немесе қосылмаған тағамдық пектин, тағамдық қышқылдар және дәмдеуіштер. Мажущаяся массасы непотертых жемістер мен жидектер, растекающаяся көлденең беті. Қанталмауға жол берілмейді. Иіс тән жемістер, олардың дайындалған джем. Дәмі жағымды, тәтті немесе кисловато-тәтті. Түсі Біртекті, тиісті түсі жемістер, олардың дайындалған джем.
Павидло высшего сорта стерилизованный из яблоки приготавливается путем, уваривания плодов с сахаром или сахаропаточным сиропом с добавлением или без добавления пищевого пектина, пищевых кислот и пряностей. Мажущаяся масса непотертых плодов и ягод, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Засахаривание не допускается. Запахи свойственные плодам, из которых изготовлен джем. Вкус приятный, сладкий или кисловато-сладкий. Цвет Однородный, соответствующий цвету плодов, из которых изготовлен джем.
