Теңіз тілінің филесі. Ақ түсті филе, мөлдір дерлік. Консистенциясы: нәзік, жұмсақ, тіпті аздап таралатын. Дәмі: тәтті, жұмсақ, таза, өткір балық ноктасыз, елеусіз жаңғақ реңкті. Хош иісі: жұқа, теңіз. Сүйектердің саны: филе сүйексіз, өйткені балық аз сүйекті: оның тек орталық жотасы мен ірі қабырғалы сүйектері бар, олар бөлшектеу кезінде оңай алынады. Энергетикалық құндылығы: 100 г балықта шамамен 88 ккал бар. Құрамы: теңіз тілінің сүбесі - жеңіл сіңетін ақуыз көзі (1 кг-ға 10,3 г ақуыз), майлар - 5,3 г, бірақ ет майлы. Холестерин аз - ең көбі 30 мг.
Филе морского языка. Филе белого цвета, почти прозрачное. Консистенция: нежная, мягкая, даже слегка расползающаяся. Вкус: сладковатый, мягкий, чистый, без резких рыбных ноток, с едва уловимым ореховым оттенком. Аромат: тонкий, морской. Количество костей: филе практически бескостное, так как рыба малокостистая: у неё только центральный хребет и крупные рёберные кости, которые легко удаляются при разделке. Энергетическая ценность: в 100 г рыбы содержится примерно 88 ккал. Состав: филе морского языка — источник легкоусвояемого белка (10,3 г белка на 1 кг), жиров — 5,3 г, но мясо достаточно жирное. Холестерина мало — максимум 30 мг
