Гүлді үлдірлерден босатылған, жақсы тегістелген Ядро ұштары дөңгелектелген ядроның ұзын пішінін болуы тиіс,дәмі-қалыпты арпа жармасына тән, бөгде дәмі жоқ, қышқыл емес, ащы емес, иісі-қалыпты арпа жармасына тән, құрғақтықсыз, зеңсіз және басқа да бөгде иіссіз,ылғалдылығы-15% - дан артық емес,қатерсіз ядро-99% - дан кем емес, арамшөп қоспасы-0,3% - дан артық емес, арамшөп қоспасы-0,3% - дан артық емес. %
Ядро, освобожденное от цветковых пленок, хорошо отшлифованное, должна иметь удлиненную форму ядра с закругленными концами,вкус-свойственный нормальной ячменной крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький, запах-свойственный нормальный ячменной крупе, без затхлости, плесени и других посторонних запахов,влажность-не более 15 %,доброкачественное ядро- не менее 99 %, сорная примесь-не более 0,3 %
