"1-санатты тауықтың кептіргіші қансыздандырылған, таза, бөгде иістер,ішек қалдықтары мен клоактар, кеңірдектер, өңеш, жетілген репродуктивті мүшелер,көрінетін қан ұйытқысы,нәжіс ластанулары болмауы тиіс.Бұлшық жақсы дамуы керек. Кеуде пішіні дөңгелек. Кеуде сүйегінің кильі бөлінбейді. Тері асты майының кеудесінде, ішінде және арқадағы тұтас жолақ түрінде шөгінділері, иісі-құстың осы түрінің жаңа етіне тән.Кенептердің, шаш тәрізді қауырсындың болуына жол берілмейді.Тері таза, жарылмаған, сызатсыз, дақсыз, сырылмаған және қан ағусыз.Сынықсыз және деформациясыз сүйек жүйесі.
тушка курицы потрошеная 1 категория, должна быть обескровленная,чистая, не иметь посторонних запахов,остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов,видимых кровяных сгустков,фекальных загрязнений.Мышцы должны быть развиты хорошо. Форма груди округлая. Киль грудной кости не выделяется. Отложения подкожного жира на груди, животе и в виде сплошной полосы на спине, запах-свойственный свежему мясу данного вида птицы.Не допускается наличие пеньков, волосовидного пера.Кожа чистая, без разрывов, царапин, пятен, ссадин и кровоподтеков.Костная система без переломов и деформаций.
