"Сыр қатты сортты, қыртысы тегіс, жұқа, зақымдалмаған және қалың зік асты қабаты, парафинді, полимерлі, аралас құрамдармен немесе вакуум астындағы полимерлі пленкалармен жабылған, ірімшіктің бетіне тығыз жанасатын, дәмі - айқындалған шикі, аздап қышқыл, бөтен дәмсіз және иіссіз, құрғақ заттағы майдың салмақтық үлесі-50%, ылғалдың салмақтық үлесі - 43-тен артық емес %
Сыр твердых сортов, корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными пленками под вакуумом, плотно прилегающими к поверхности сыра,вкус-выраженный сырный, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов,массовая доля жира в сухом веществе-50 %, массовая доля влаги- не более 43 %
