МЕМСТ 23670-2019 "халал" сиыр етінің жіңішке шұжықтары таза, құрғақ қабықта, дақтарсыз, жабысқақтарсыз, қабықтың зақымдалуынсыз, тартылған ет ағындарынсыз. Консистенциясы серпімді. Құрамы: сиыр еті, құс еті, су, тұз, дәмдеуіштер қоспасы (қант, зире, сарымсақ, татымдылар сығындылары). Әр шұжықтың диаметрі 2,5 см-ден аспайды, ұзындығы 15 см-ден аспайды.