Капуста свежая, пекинская должна быть свежей, плотной, но в меру, тяжелой для своего размера, с упругими, яркими, сочными листьями без пятен и желтизны. Листья должны быть сухими снаружи, а в упаковке не должно быть конденсата. Кочаны среднего размера.