Қабығы аршылған жаңғақ ашық алтын түсті, тұтас (жартысы немесе үлкен бөліктері), дақтары, көгеруі, мыжылуы немесе қара дақтары жоқ, жағымды, бай жаңғақ хош иісі болуы керек, ащы және көгерусіз, сондай-ақ қолында құлап қалмауы керек
Очищенные грецкие орехи должны быть светло-золотистого цвета, целыми (половинки или крупные куски), без пятен, плесени, сморщивания или темных вкраплений, иметь приятный, насыщенный ореховый аромат без горечи и затхлости, а также не крошиться в руках