Рыба семга свежемороженая, калибровка вес 7-8 кг., целиком, потрошеная с головой, не менее 75 см, замороженная по штучно -НЕБЛОЧНАЯ, НЕГЛАЗИРОВАННАЯ. Должна иметь чистую поверхность, естественную окраску светло-серебристого цвета на спинке и белая на брюшке, полностью покрыта чешуей, быть упитанной. Запах свойственный свежей рыбе, без посторонних запахов, без посторонних примесей и привкусов. Консистенция мяса плотная. Вкус свойственный данному виду рыбы, без посторонних привкусов. Консистенция после оттаивания плотная, запах свежей рыбы без признаков порчи, жабры яркого красного цвета без признаков гнили, глаза невпалые, равномерно выпуклые. НЕ ДОПУСКАЮТСЯ : наружные повреждения, проколы, срывы и повреждения кожи, физические изменения т.е. изменения происходящие в результате перепадов температуры. Усушка - подкожный жир становится губчатым, сильно обезвоженным, белки подвергаются денатурации, рекристаллизация-изменение мелких кристаллов льда в крупные,что ведет к изменению гистологической структуре ткани и изменению цвета. Не допустимы дефекты ржавчины, и старого запаха. Товар должен соответствовать ГОСТ 32366-2013, первый сорт. Упаковка: Упакованная в полиэтиленовый пакет каждая отдельно замороженная тушка рыбы и потом в ящики из гофрированного картона, либо коробки из парфинированного с внутренней стороны картона. Потребительская тара должна содержать маркировку : сорт, сроки изготовления, дату фасовки или упаковки, сроки годности, один режим и условия хранения, масса нетто без глазури, номер партии, информацию о входящих в состав глазури пищевых добавках (при использовании) пометку какой водой глазировалась рыба, дату фасовки, ГОСТ. С ежедневной доставкой один раз в день до 08.30 часов утра, не зависимо от погодных условий, без выходных и праздничных дней. Разгрузка товара производит Поставщик своими силами на территории столовой у Заказчика. Обязательное наличие сертификата на товар.