Түркістан облысының білім басқармасының Кентау қаласының білім бөлімінің "Айша-Бибі" бөбекжай-бақшасы" мемлекеттік коммуналдық қазыналық кәсіпорны
Государственное коммунальное казенное предприятие "Ясли-сад "Айша-Бибі" отдела образования города Кентау управления образования Туркестанской области
Түркістан облысының білім басқармасының Кентау қаласының білім бөлімінің "Айша-Бибі" бөбекжай-бақшасы" мемлекеттік коммуналдық қазыналық кәсіпорны
Государственное коммунальное казенное предприятие "Ясли-сад "Айша-Бибі" отдела образования города Кентау управления образования Туркестанской области
2026
Мемлекеттік мектепке дейінгі ұйымдарда, жетім балалар мен ата-анасының қамқорлығынсыз қалған балаларға арналған білім беру ұйымдарында тәрбиеленетін және білім алатын балаларды тамақтандыруды қамтамасыз етуге байланысты тауарларды сатып алу
Қара бидай нанын жеткізуге арналған техникалық ерекшелік (балабақша қажеттіліктері үшін) 1. Сатып алынатын тауардың жалпы сипаттамалары 2. Сапаға, органолептикаға және қауіпсіздікке қойылатын талаптар органолептикалық көрсеткіштер: сыртқы түрі: пішіні дұрыс, бұлыңғыр емес, бүйірлік қалқымалар мен жарықтар жоқ. Беті тегіс, сәл жылтырлығы немесе шаңы (кориандр, зире — қаймақ сорттары үшін) рұқсат етіледі. Үгінділердің түсі: ашық сұр немесе қою сұрдан (қара бидай үшін) қара қоңырға дейін . Бүкіл масса бойынша біркелкі. Үгінділердің күйі: пісірілген, орташа тығыз, серпімді, жабысқақ емес және дымқыл емес, түйіршіктер мен непромес іздері жоқ. Дәмі мен иісі: дәмдеуіштердің хош иісі бар қара бидай нанына тән айқын тәтті және қышқыл немесе теңдестірілген ашытылған сүт дәмі . Сыртқы дәмсіз, көгерудің иісі, көгеру немесе шамадан тыс қышқылдық жоқ. Физикалық-химиялық көрсеткіштер: үгінділердің ылғалдылығы: 47% – дан 50% - ға дейін емес (қара бидай сорттарының ылғалдылығы бидайға қарағанда жоғары). Қышқылдық: қара бидай наны үшін нормативтік талаптардың шегінде, күйдіруді тудыратын асып кетпестен. Кеуектілік: дамыған, біркелкі. 3. Нормативтік стандарт: ГОСТ 31807-2018 " қара бидай нан пісіретін және қара бидай мен бидай нан пісіретін ұн қоспасынан жасалған нан өнімдері. Жалпы техникалық шарттар".
ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ на поставку хлеба ржаного (для нужд детского сада) 1. Общие характеристики закупаемого товара 2. Требования к качеству, органолептике и безопасности Органолептические показатели: Внешний вид: Форма правильная, не расплывчатая, без боковых выплывов и трещин. Поверхность ровная, допускается легкая глянцевитость или присыпка (кориандр, тмин — для заварных сортов). Цвет мякиша: От светло-серого или темно-серого (для ржано-пшеничного) до темно-коричневого . Равномерный по всей массе. Состояние мякиша: Пропеченный, умеренно плотный, эластичный, не липкий и не влажный на ощупь, без комочков и следов непромеса. Вкус и запах: Выраженный кисло-сладкий или сбалансированный кисломолочный вкус, свойственный ржаному хлебу, с ароматом пряностей . Без посторонних привкусов, запаха плесени, затхлости или излишней перекисленности. Физико-химические показатели: Влажность мякиша: не более 47% – 50% (ржаные сорта имеют более высокую влажность, чем пшеничные). Кислотность: в пределах нормативных требований для ржаного хлеба , без превышений, вызывающих изжогу. Пористость: развитая, равномерная. 3. Нормативный стандарт: ГОСТ 31807-2018 «Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия».
