Филе балық филесі тазартылған. Мұздатылған. Мұз үшін балық филесінде таза массаның 5 пайызынан аспауы керек. Балықтың беті таза, консистенциясы тығыз. Иісі-жаңа піскен балық, бөтен иіссіз. Омыртқа бойымен ұзындығы бойынша екі бойлық жартыға кесілген: таразы, Бас, омыртқа, иық және үлкен қабырға сүйектері, ішектер мен қанаттар, іштің қара қабығы алынып тасталды, қан ұйығыштары тазартылды. Қаптама-ішкі полиэтилен азық-түлік пакеті бар картон қорап, әр қорапта таңбалаудың болуы (шикізат атауы, орау күні, жарамдылық мерзімі). Тауарды жеткізу шағын партиялармен жүзеге асырылады.
Филе рыбы судака очищенное. Мороженая. Для льда, в рыбном филе должна составлять не больше 5 процентов от массы нетто. Поверхность рыбы чистая, консистенция плотная. Запах- свежей рыбы, без посторонних запахов. Разрезанное по длине вдоль позвоночника на две продольные половины: чешуя, голова, позвоночник, плечевые и крупные реберные кости, внутренности и плавники, черная брюшная пленка УДАЛЕНЫ, сгустки крови зачищены. Упаковка -картонная коробка с внутренним полиэтиленовым пищевым пакетом, наличие маркировки (названия сырья, дата упаковки, срок годности) на каждом коробке. Поставка товара осуществляется малыми партиями.
