Тауықтың жамбасы мұздатылған 1-санат, тауық аяғының үстіңгі бөлігі, іргелес бұлшық ет және майлы тіндері бар, жамбассыз, құстың осы түрінің жаңа піскен етіне тән иісі, бұлшықет тінінің түсі бозғылт қызғылттан қызғылт түске дейін, бұлшықет тіндері қанағаттанарлық дамыған, терісі таза, серпімді, жыртылмаған, тесілген, дүбірсіз, қауырсынның қалдықтары мен шаш тәрізді қауырсындары жоқ, сыдырылған немесе жыртылмаған, дақтар мен көгерген жерлер жоқ. Теріні тотығуға, жасылдандыруға, құрғатуға, майдың тотығуына, тесуге және қараңғылануға РҰҚСАТ ЕТІЛМЕЙДІ. МЕМСТ 31962-2013 .
Бедро кур замороженное 1 категории, верхняя часть куриного окорочка, с прилегающими к ней мышечной и жировыми тканями, без огузка, запах свойственный свежему мясу данного вида птицы, цвет мышечной ткани от бледно-розового до розового, мышечная ткань развита удовлетворительно, кожа чистая, эластичная, без разрывов , проколов, пеньков, остатков пера и волосовидного пера, без ссадин и порывов, без пятен и кровоподтеков. НЕ ДОПУСТИМЫ загар, позеленение, усушка кожных покровов, окисление жира, проколы и потемнения. ГОСТ 31962-2013 .
