Жаңа тоңазытылған тауық еті, 1-санатты. Қаны жақсы шыққан, таза болуы керек. Бөгде қоспаларсыз, бөгде иістерсіз, көзге көрінетін қан ұйығыштарынсыз, ішек және клоака, кеңірдек, өңеш, жетілген репродуктивтік ағзалар қалдықтарынсыз. Иісі - құстың осы түрінің жаңа етіне тән. Бұлшықет түсі бозғылт қызғылттан қызғылтқа дейін. Терісі жыртылмаған болуы керек.
Мясо кур, свежее охлажденное, тушки 1 категории. Должны быть хорошо обескровлены, чистые. Без посторонних включений| без посторонних запахов| без видимых кровяных сгустков| без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов. Запах - свойственный свежему мясу данного вида птицы. Цвет мышечной ткани - от бледно-розового до розового. Кожа без разрывов.
