Балғын тұтас 1 санатты сиыр еті бірінші санатты сиыр еті. Түсі қызыл, майлы қабаттар – ақ, кілегей немесе сары. Еттің сыртқы түрі құрғақ, ал кесіндіде бөлінетін ет шырыны-мөлдір. Еттің иісі табиғи, қоспасыз және жағымсыз реңксіз. Ет жақсы қансыз, майдың консистенциясы тығыз және жабысқақ емес. Еттің қыртысы жұқа бозғылт қызғылт немесе қызғылт түсті. ҚР СТ 1759-2008 сәйкес келуі тиіс. Сиыр еті әртүрлі тағамдарды дайындауға арналған. Ірі кесекті жартылай фабрикаттар мен котлет етінің шығу нормасы-73,6%, сүйектер, сіңірлер, шеміршектер-26,4%. Сиыр еті жартылай ұшаларда және ширек ұшаларда жас немесе жаңа мұздатылған жиынтықта. Ет жаңа сойылған немесе мұздатылған, қаңқаға немесе төртке бөлінуі керек. . Мемлекеттік сатып алу туралы шарт күшіне енгеннен кейін тауарды жеткізу тапсырыс берушінің өтінімі бойынша жүзеге асырылады
Говядина 1 категорий Говядина первой категории. Окрас красный, жировых прослоек – белый, кремовый или желтый. Внешний вид мяса сухой, а мясной сок, выделяемый в разрезе – прозрачный. Запах мяса натуральный, без примесей и постороннего дурного оттенка. Мясо хорошо обескровлено, консистенция жира – плотная и не липкая. Корочка на мясе – тонкая бледно-розового или красноватого цвета. должно соответствовать СТ РК 1759-2008. Мясо говядины предназначены для приготовления различных блюд. Норма выхода крупнокусковых полуфабрикатов и котлетного мяса-73,6%, кости, сухожилия, хрящи-26,4%. Мясо говядина свежее или свежемороженое в полутушах и четвертинах в комплекте. Мясо должно быть в свежем убойном или замороженном виде, разделинным на тушу или четыре. Срок поставки товара после вступления в силу договора о государственных закупках
