қатты, қаймақты ірімшігі, майл.50%Сүт және / немесе сүт өнімдерінен және / немесе арнайы закваска қолданбай немесе қолданбай сүтті қайта өңдеу өнімдерінен дайындалған , сүт ұюы ферменттері немесе қышқыл немесе термоқышқыл арқылы сүт протеиндерінің коагуляциясын қамтамасыз ететін технологиялар. ірімшік массасын сарысудан кейіннен бөліп, оны қалыптау, сығымдау, тұздау, пісу немесе піспеу, сүт құрамдастарын алмастыру мақсатында енгізілмеген сүтсіз компоненттерді қосу арқылы әдіс.
Сыр сметанковый твёрдый жирн. 50 %, изготовлен из молока и/или молочных продуктов, и/или побочных продуктов переработки молока с использованием или без использования специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочных белков с помощью молокосвертывающих ферментов или кислотным или термокислотным способом, с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, посолкой, созревающий или без созревания, без добавления или с добавлением немолочных компонентов, которые вводятся не с целью замены составных частей молока.
