Жоғары санаттағы сиыр еті. Артқы жағы. Тұсаукесерді ескере отырып, тұтас; көрінетін қан ұйығыштары немесе сүйек қалдықтары жоқ; көзге көрінетін бөгде заттарсыз (мысалы: кір, ағаш және металл бөлшектері); жағымсыз иіс жоқ; қанның кең ластануынсыз; шығыңқы немесе сынған сүйектер жоқ; өнімге физикалық әсер ететін көгерген жерлер жоқ, мұздаудан болған күйік іздері жоқ, жұлын жоқ (бүтін ұшаларды қоспағанда).
Говядина Высшей категории. Задняя часть. Цельные, с учетом товарного вида; без видимых кровяных сгустков или остатков костной ткани; без видимых посторонних веществ (например: грязи, частиц древесины и металла); без неприятного запаха; без обширного загрязнения кровью; без торчащих и сломанных костей; без ушибов, оказывающих физическое воздействие на продукт, без следов ожогов, вызванных замораживанием, без спинного мозга (кроме целых туш).
