Жұмыртқа сұрыпталған. Жұмыртқа қабығы таза және бүлінбеуі керек, қан дақтары мен тамшылар болмауы керек. Салмағы 75-80гр төмен емес. Жұмыртқалар дөңгелек пішінді мөртабанмен белгіленген, айқын болуы керек. Қораптарда мыналар көрсетіледі: жеткізуші кәсіпорынның атауы немесе оның тауар белгісі, санаттың шартты белгісі, сұрыптау күні, жұмыртқа саны, ГОСТ белгісі.
Яйца отборная. Скорлупа яиц должна быть чистой и неповрежденной, не должно быть кровяных пятен и помета. Не менее 75-80 гр. Яйца маркируют штампом круглой формы должна быть четкой. На коробках указывают: наименование предприятия-поставщика или его товарный знак, условное обозначение категории, дату сортировки, количество яиц, обозначение ГОСТа.
