Жер қыртысы біркелкі, жұқа, зақымдалмайды және парафинмен, полимермен, аралас композициялармен немесе полимерлі пленкамен вакууммен жабылған, ірімшік бетіне мықтап жабысатын қалың субкорусталь қабаты бар.Ірімшіктің беті таза.Дәмі мен иісі шығады. Сыртқы дәмі мен иісі жоқ, сәл қышқыл, ірімшік кесілген, бұрышы және кесінді тәрізді пішінді көздерден тұратын, біркелкі бөлінген өрнекке ие.Қамырдың түсі.Сәл сарыдан сарыға дейін, біркелкі. ҚР СТ сәйкес таңбалау және орау.
Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными пленками под вакуумом, плотно прилегающими к поверхности сыра.Поверхность сыра чистая.Вкус и запах.Выраженный сырный, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов .На разрезе сыр имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков неправильной, угловатой и щелевидной формы.Цвет теста.От слабо-желтого до желтого, равномерный по всей массе.Маркировка и упаковка в соответствии с СТ РК.
