Нан қарабидай ұнынан. Салмағы 0,650. Жеңіл саусақ қысымы кезінде өзінің бастапқы пішініне келеді. Серпімді , нан « картоп ауруы » аурудың Дақсыз ұстағанда дымқыл емес кесек жоқ.Дәмі -нанның бұл түріне тән, бөтен дәмі жоқ. Орау және таңбалаусыз.
Хлеб из ржаной муки. Вес 0,650 гр Состояние мякиша - пропеченный, не влажный на ощупь, без следов заболевания хлеба «картофельной болезнью», эластичный, после легкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму. Промес - без комочков и следов непромеса. Вкус - свойственный хлебу, без постороннего привкуса. Запах - свойственный данному виду хлеба, без постороннего запаха. Без упаковки и маркировки
