Сұйық, біртекті, аздап қою. Ақуыз үлпектерінсіз және қою май түйіршіктерінсіз. Сүтке тән бөгде иіс пен дәмсіз, аздап қайнаған дәмі бар. Стерилденген және піскен сүт үшін білінетін қайнаған сүт дәмі. Қайта өңделген сүтте тәтті дәм болуы мүмкін. Барлық массасында біркелкі ақ, піскен сүт үшін крем түстес, майсыздандырылған сүт үшін аздап көкшіл түс болуы мүмкін. Майдың массалық үлесі 2,5% кем емес. Жұмсақ орамада болуы шарт. Таңбалау және буып-түю ҚР СТ сәйкес
В соответствии с требованиями ГОСТа молоко обязательно должно быть из хозяйств, благополучных по инфекционным заболеваниям. Это подтверждается справкой ветеринарной службы, которая представляется поставщиком молока. После дойки молоко необходимо отфильтровать и охладить. При сдаче-приемке на предприятиях молочной отрасли температура молока должна быть не выше 10 °С, а при сдаче-приемке в хозяйстве — не выше 6 °С. Жирность 2,5% Не допускается замораживать молоко. Маркировка в соответствии с требованиями СТ РК.
